山药种植技术
张志东 高级农艺师 13409190084
一、发展现状
现状 全世界山药有600多种，我国有90多种，我国山药栽培主要分布于东北、华北、华中、西南等地区。山药品种多种多样，地方品种较多，我区种植品种主要有日本长白山药、山东细毛长山药。山药不仅含有大量的淀粉、蛋白质及氨基酸，还富含多糖、薯蓣皂苷、尿囊素等生物活性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗突变、抑肿瘤、免疫调节等功效，对脾虚久泻、肺虚咳喘、糖尿病、心脑血管疾病等具有独特的疗效。
效益 山药是高投入、高产出作物，每亩纯收入7000-10000元，是马铃薯的3-5倍，是玉米的6-8倍。2013年山药品种引入榆林种植，近几年种植面积不断增加。
前景 由于榆林市阴雨天气少，辐射强度高，日照充足，昼夜温差较大，沙质土壤，土层深厚，适合山药的生长，产出的山药外观白净光滑，口感细腻、糯性高，品质与品相均好于其他产地，备受市场欢迎。
二、 种植
（一）土地选择。选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土，地下水位1.5米以下。土壤以微酸到中性为宜。山药不能连作，一般应隔1年以上。
（二）整地施肥开沟。山药属块茎作物，以地下茎块为产量指标，因此施肥主要以协调地上部分与地下部分生长为管理目标，稳健的植株生长是山药产量的基本保障。块茎类作物淀粉的积累与产量和品质有很大的相关性，那么磷钾肥在山药的种植中起着相当关键的作用。总体施肥以有机肥为主，化肥为辅，基肥足，追肥巧，防早衰为基本原则，同时要重视中微量元素的应用。
肥料的选择
山药属氯敏感作物，含氯肥料要慎用，否则会对品质和产量产生一定的影响，同时山药对中微量元素的需求也比较严格，特别是对钙、镁、锌、硼的需求相对比较旺盛，山药缺钙会出现黑头现象影响外观品质和产量，缺硼前端会开叉，缺锌山药的抗逆性会下降，容易感病。土壤有机质的含量对山药品质、产量、抗性都有相当大的影响，因此在山药种植过程中不可忽视生物有机肥以及功能性肥料的应用。
微生物有机肥（含菌）的作用：
1、充分改良土壤。释放土壤中固化的磷、钾、钙、镁、铁、锌等金属离子。
2、防治土传病害。两种菌的有效结合，防治根腐病等众多土传病害的发生。
3、促进作物生长。能产生多肽、赤霉素、细胞激动素等多种物质促进作物根系和地上部分生长。
4、提高植物抗逆性、改善果实品质。
4月上旬按照测土配方施肥水平，将肥料撒入田间进行深翻耙礳整地，然后采用机械开沟机开沟。行距90cm。每亩施农家肥2000公斤以上，氮磷钾（“施可丰”12-20-16≥48% 或“庄稼汉”牌12-18-15≥45%）复合肥100-120公斤加磷酸二铵30公斤，爱诺5亿生物有机肥80-120公斤。测土配方施肥能做到节约使用化肥、减少劳力、提高品质、增加产量的目的。
（三）种薯。白玉为主，种薯最好选原种50克以上、其次选嘴子75克以上、段子作为补充。播种前放太阳下晒几天，以杀菌和促进发芽。嘴子、段子将每个断面蘸石灰或者用70%代森锰锌可湿性粉剂4-5倍液蘸种，凉晒至段头有细裂缝为止。
（四）种植。在当地气温回升到12℃以上，地温稳定达到10℃以上时种植，在开好的沟中按定植株距等距播种，芽眼朝向一致，4月中旬为宜。播种后机械覆沟。白玉种植密度3600株/亩，株距20厘米，细毛种植密度7000株/亩，株距10厘米。
三、田间管理。
（一）铺设滴灌。根据地形、水井出水量大小，按照15-20亩 设置1小区铺设滴灌。
（二）支架引蔓。山药出苗前就要及时搭支架引蔓向上生长，一种是网架，一种是人字型竹架。一般用细竹竿或树枝插搭人字架，竹杆间距50厘米，架高以2-2.5m为宜。搭5-6根一束人字型架。支架要支插牢固，防止被风吹倒。
（三）化学除草剂封闭。支架插好后，杂草发芽前，每亩用200克草胺磷和200克二甲戊灵兑一娄水均匀喷洒。切记要喷洒均匀彻底。如果没有进行除草剂封闭，要中耕除草填土。生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，以便雨季排水。
（四）追肥。山药耐肥，需追好三肥，山药上架前后施“壮苗肥”，每亩追尿素10公斤，山药藤蔓上半架后，重施“旺长肥”，以中量元素水溶肥（劲钙劲镁）每亩20公斤，山药上架后重施“长薯肥”，每亩50公斤硝酸钾及20公斤（15-5-40+TE≥60%）多元复合水溶肥，通过滴灌分6-7次施入。喷施磷酸二氢钾及其它叶面肥2-5次。
（五）灌溉排水。山药为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇水。山药更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田间无积水。
（六）病虫害及其防治。 1、地下虫害：蛴螬、地老虎、蝼蛄咬食根部和芽头，防治方法：在整地施肥时用3%的辛硫磷颗粒2-3公斤撒入种植沟内。2、线虫病：爱诺诺线3-4袋/亩。3、炭疽病、褐斑病（也叫叶斑病）：危害茎叶，6月中旬至收获期发生，常造成茎枯、落叶。防治方法：种栽前用1:1:150倍波尔多液浸泡4分钟消灭病菌；发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾或70%代森锰锌可湿性粉剂500—600倍液喷雾，每隔7天一次，连续用药2—3次。4、根腐病：爱诺标博（1000克）甲基营养性芽孢杆菌，撒垄沟，阿米诺（100毫升）喷沟喷嘴子。出苗后用爱诺 诺来克灵（10毫升）+爱诺标博（30克）喷淋茎基部，可有效预防和治疗根腐病。
茎腐病 叶斑病（也叫褐斑病）
（七）收获。 霜降前后，茎叶枯黄时收获块茎。一般收获从畦的一端开始，先挖出60cm见方的坑，人坐于坑沿，然后用山药铲沿着山药在地面下10cm处两边的侧根，铲除根侧泥土，一直铲到山药沟底见到块茎尖端。最后，用铲轻试尖端已有松动时，一手提住山药栽子的上端，一手沿块茎向上铲断其后的侧根，直到铲断山药栽子贴地层的根系。这样就可以完整收获山药。
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